Café da Manhã Coreano
Um café da manhã coreano é uma versão pequena do jantar — arroz, sopa, kimchi, três banchan. Ou é gukbap de uma loja da esquina, um caldo de osso de porco que resolve a noite anterior.
Receitas em destaque de café da manhã coreano
- Haejangguk, sopa para ressaca — Hae-jin Choi · Seul, Coreia do Sul · Hae-jin: caldo de osso de porco, linguiça de sangue ou espinha de boi, repolho seco, na manhã seguinte.
- Gyeran mari, omelete enrolada — Iris · Seul, Coreia do Sul · Ovo, cebolinha, vegetal, a omelete enrolada que viaja em uma marmita.
- Kimchi jjigae, versão café da manhã — Iris · Seul, Coreia do Sul · Kimchi velho, barriga de porco, tofu, gochujang. Quinze minutos da panela fria para a tigela.
- Hobakjuk, mingau de abóbora — Iris · Província de Gyeonggi · Abóbora cozida no vapor, farinha de arroz glutinoso, sal, o café da manhã que aquece a barriga.
- Gimbap, enrolado à mão — Iris · Seul, Coreia do Sul · Arroz temperado, espinafre, cenoura, rabanete em conserva, ovo. Enrole, corte, compartilhe.
- Sundubu, versão café da manhã — Iris · Seul, Coreia do Sul · Tofu macio, caldo de anchova, gochujang, ovo cozido mole. A sopa fria da manhã.
- Dak juk, mingau de frango — Iris · Seul, Coreia do Sul · Frango inteiro, arroz, gengibre, alho, ginseng — o prato de recuperação, levemente salgado.
- Gyeranbap, ovo sobre arroz — Iris · Seul, Coreia do Sul · Arroz quente, ovo cru ou frito, molho de soja, óleo de gergelim. Refeição matinal de três minutos.
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