Café da Manhã Italiano
O café da manhã italiano é curto, rápido e no balcão. Espresso em pé, um cornetto com uma mordida faltando e a conversa que se segue. Não comemos sentados antes do meio-dia.
Receitas em destaque de café da manhã italiano
- Cornetto, a manhã italiana — Salvatore Esposito · Nápoles, Itália · Salvatore: não é um croissant. A massa é adoçada. A forma é a mesma. A intenção não é.
- Espresso, tirado corretamente — Iris · Roma, Itália · Vinte e cinco segundos. Crema como um gato malhado. Beba em pé.
- Cappuccino, apenas antes das 11h — Iris · Milão, Itália · Depois das onze, você está pedindo uma bebida de turista. A regra é real.
- Maritozzo com chantilly — Iris · Roma, Itália · Pão doce, cortado, recheado com creme sem açúcar. O café da manhã romano.
- Pão, manteiga, geleia — Iris · Bolonha, Itália · Pão, manteiga, geleia. A versão caseira do que o bar faz.
- Frittata de abobrinha e pecorino — Iris · Roma, Itália · Abobrinha do fim do verão, queijo de ovelha, a panela certa.
- Sfogliatella, estilo Nápoles — Salvatore Esposito · Nápoles, Itália · Salvatore sobre o doce que soa como folhas quando você morde.
- Biscotti para mergulhar — Iris · Toscana, Itália · Assado duas vezes, amêndoa, duro. Projetado para encontrar o fundo da xícara.
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