Jantar Italiano
Um macarrão para o jantar é um argumento diferente de um macarrão para o almoço. O ragù está no fogão desde esta manhã. O pão é para o molho depois. Não há prato principal; há uma sequência.
Receitas de jantar italiano em destaque
- Pizza napolitana, noventa segundos — Salvatore Esposito · Nápoles, Itália · Salvatore: o país, em noventa segundos. A temperatura importa.
- Ragù alla Bolognese, sem alho — Anna Mariani · Bolonha, Itália · Anna, sobre o equívoco. Bolonha não coloca alho no ragù.
- Tagliatelle al burro, ovo fresco — Marco Rinaldi · Bolonha, Itália · Marco: simples é um padrão mais elevado do que complexo.
- Osso buco, gremolata — Iris · Milão, Itália · Canelas de vitela, vinho branco, calor lento, uma colher no final.
- Cacciucco livornese — Iris · Livorno, Itália · Cinco peixes, uma panela, caldo vermelho espesso o suficiente para o pão.
- Pollo alla cacciatora — Iris · Toscana, Itália · Frango do caçador — cebolas, ervas, vinho branco, uma panela que caiba.
- Lasagne alla Bolognese — Anna Mariani · Bolonha, Itália · Anna: a folha verde, o ragù, o molho bechamel. Camadas, não pilhas.
- Peixe inteiro em crosta de sal — Rosalia Greco · Palermo, Itália (Brooklyn) · Rosalia: um domingo siciliano com um ingrediente e um forno.
- Risotto alla Milanese, açafrão — Iris · Milão, Itália · Carnaroli, caldo, tutano, açafrão. Mexer por vinte minutos.
Cozinhar Italiano — outras refeições
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- Central de culinária italiana — todas as seis vias
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