Jantar Chinês
Um jantar chinês é uma mesa — vários pratos, um arroz, estilo familiar. Pato de Pequim de Liu Bao para um evento, as oito regiões de Wu Jin em oito mundos, hot pot de Sichuan para um sábado em fevereiro.
Receitas de jantar chinês em destaque
- Pato de Pequim, o país em um pato — Liu Bao · Sichuan, China · Liu Bao: o pato é geografia. O ar de Pequim, a receita de Pequim.
- Temperar um wok em três dias — Liu Bao · Sichuan, China · Liu Bao: sequência, tempo, fumaça, pátina. Depois o primeiro prato.
- As oito culinárias regionais — Wu Jin · Xangai, China · Wu Jin: um bilhão de pessoas, oito cozinhas. Ele é de Xangai. Ele não privilegia Xangai.
- Hot pot de Sichuan, caldo mala — Chen Wei · Chongqing, China · Chen Wei: o caldo é a receita. O molho é a refeição.
- Pato assado cantonês — Mei Wong · Hong Kong · Mei: glacê de maltose, pendurado durante a noite, a pele laqueada.
- Porco duas vezes cozido, hui guo rou — Liu Bao · Sichuan, China · Liu Bao: barriga escaldada, fatiada, frita com alho-poró e pasta de feijão.
- Hong shao rou, porco refogado vermelho — Wu Jin · Xangai, China · Wu Jin: barriga de porco, molho de soja, açúcar, vinho de arroz, duas horas de laca vermelha.
- Peixe cozido no vapor, cebolinha e gengibre — Iris · Guangzhou, China · Robalo inteiro, gengibre e cebolinha, óleo quente derramado por cima no final.
- Almôndegas cabeça de leão — Wu Jin · Xangai, China · Wu Jin: grandes almôndegas de porco, couve chinesa, caldo claro.
Cozinhar Chinês — outras refeições
Chinês na edição
- Central de culinária chinesa — todas as seis vias
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