Lanche Chinês
Um lanche chinês é comida de rua. Ovo de chá de uma panela quente em uma loja de esquina, panquecas de cebolinha em uma chapa de ferro fundido, um cone de papel de fruta em conserva. Comido enquanto caminha, comido em um banquinho, comido em pé.
Receitas de lanche chinês em destaque
- Panqueca de cebolinha, em camadas — Iris · Xangai, China · Massa de água quente, óleo de cebolinha enrolado, as camadas vêm do enrolamento.
- Ovos de chá, molho de soja e cinco especiarias — Iris · Pequim, China · Ovos cozidos moles rachados por toda parte, cozidos em chá-molho de soja-especiarias. Dois dias.
- Siu mai, porco e camarão — Mei Wong · Hong Kong · Mei: invólucros de wonton abertos, recheio de porco e camarão, ovas por cima.
- Rolinhos primavera cantoneses — Iris · Guangzhou, China · Recheio de repolho e porco, massa fina, duas frituras — macia e depois crocante.
- Bolo da lua, salgado cantonês — Iris · Guangzhou, China · Pasta de semente de lótus, gema salgada, o carimbo que assina o bolo.
- Pães de feijão vermelho cozidos no vapor — Iris · Xangai, China · Massa doce fermentada, pasta doce de feijão vermelho, cozido no vapor por doze minutos.
- Tanghulu, espinheiros cristalizados — Iris · Pequim, China · Frutas de espinheiro em um espeto, mergulhadas em açúcar cozido, casca vítrea.
- Chao shou, wontons picantes — Chen Wei · Chongqing, China · Chen Wei: pequenos wontons de porco em molho de óleo de pimenta. A resposta de Sichuan ao xiao long bao.
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