Lanche Tailandês
A cultura de lanches tailandeses é cultura de carrinho de rua — satay em espetos de bambu, bolinhos de peixe fritos em panela de óleo quente, manga com sal e pimenta comidos em cone de papel. Quente e frio, doce e azedo, quatro mordidas.
Receitas de lanche tailandês em destaque
- Satay de porco, molho de amendoim — Iris · Bangkok, Tailândia · Marinada de capim-limão e coco, carvão, molho de amendoim, relish de pepino.
- Tod mun pla, bolinhos de peixe — Yusof Hassan · Phuket, Tailândia · Yusof: bolinhos de peixe ligados com pasta de curry vermelho, óleo quente, molho doce de pepino.
- Manga verde, sal e pimenta — Iris · Bangkok, Tailândia · Manga imatura, mistura de sal e pimenta, comida em um saco plástico.
- Khao niao mamuang — Iris · Bangkok, Tailândia · Arroz pegajoso com leite de coco, manga madura, calda de sal e açúcar.
- Chá gelado tailandês, leite condensado — Iris · Bangkok, Tailândia · Mistura forte de chá e especiarias, açúcar, leite condensado, leite evaporado por cima.
- Roti gluay, roti de banana — Iris · Bangkok, Tailândia · Massa esticada em óleo quente, banana, leite condensado, chocolate.
- Pad Thai, meia porção — Apinya Suwan · Chiang Mai, Tailândia · Apinya: o pad thai que você pede às cinco da tarde, entre as refeições, na esquina.
- Khanom tom, bolinhos de coco — Iris · Bangkok, Tailândia · Farinha de arroz glutinoso, açúcar de palma por dentro, enrolado em coco.
Cozinhar Tailandês — outras refeições
Tailandês na edição
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