Lanche Italiano
O lanche italiano não é realmente um lanche — é o aperitivo, o prato de azeitonas do final da tarde, a fatia de pizza al taglio que você come andando. É o que segura você entre o almoço às uma e o jantar às nove.
Receitas de lanche italiano em destaque
- Arancini, a versão Brooklyn — Rosalia Greco · Brooklyn, NY · Rosalia: Brooklyn não é uma versão inferior de Palermo. É uma versão diferente.
- Azeitonas, mornas em azeite — Iris · Sicília, Itália · Azeitonas Castelvetrano, uma tira de casca de laranja, semente de erva-doce.
- Bruschetta al pomodoro — Iris · Toscana, Itália · Pão grelhado, alho cru esfregado, tomate que não precisava de mais nada.
- Croquetes de batata — Iris · Nápoles, Itália · Purê, presunto, mussarela, farinha de rosca. Frito quente, servido mais quente.
- Fritto misto, massa leve — Iris · Ligúria, Itália · Lula, camarão, abobrinha, anchova. Limão, sal, coma em pé.
- Taralli, pimenta e azeite — Iris · Puglia, Itália · Cozido e depois assado, como um bagel salgado. O biscoito de aperitivo.
- Mortadela, fatiada fina — Iris · Bolonha, Itália · Fria, com um milímetro de espessura, com pão e uma taça de lambrusco.
- Piadina com squacquerone — Iris · Romagna, Itália · Pão achatado da chapa, queijo macio, presunto, rúcula.
Cozinhar Italiano — outras refeições
Italiano em toda a edição
- Central de culinária italiana — todas as seis vias
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