Lanche Grego
Petiscar grego é a mesa de meze — pequena, generosa, a comida que sustenta a conversa. Azeitonas, queijo, dolmades, um pedaço de pão, um copo de ouzo. Horas passam.
Receitas de lanche grego em destaque
- Azeitonas, azeite e laranja — Yannis Petrou · Atenas, Grécia · Yannis: Azeitonas Kalamata, casca de laranja, erva-doce, azeite. Aquecer suavemente.
- Feta, assada em papel alumínio — Sofia Manolakis · Tessalônica, Grécia · Sofia: feta de verdade, papel alumínio, forno quente, mel, gergelim, orégano.
- Tirokafteri, pasta de feta picante — Iris · Norte da Grécia · Feta batida, pimentão vermelho assado, pimenta, azeite. O picante é a variável.
- Loukoumades, donuts de mel — Iris · Atenas, Grécia · Bolinhas de massa fermentada, óleo quente, mel de tomilho, nozes, canela.
- Saganaki, queijo frito na frigideira — Iris · Atenas, Grécia · Kefalotyri ou graviera, frigideira quente, limão. Não flambado. A chama é para turistas.
- Kourabiedes, biscoito de amêndoa — Iris · Atenas, Grécia · Manteiga, amêndoa, açúcar polvilhado em excesso. Natal a cada duas tardes.
- Baklava, nozes e mel — Iris · Tessalônica, Grécia · Massa filo, nozes, manteiga, calda de mel. Deixar esfriar durante a noite.
- Galaktoboureko, creme de semolina em massa filo — Iris · Atenas, Grécia · Creme de semolina dentro da massa filo, calda derramada quente sobre o frio.
Cozinhar Grego — outras refeições
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