Jantar Grego
Cordeiro de domingo na primavera, moussaka após um longo cozimento, um peixe inteiro grelhado na taverna à beira-mar. Yannis Petrou: o azeite é a resposta para a manteiga.
Receitas de jantar grego em destaque
- O cordeiro de domingo em família — Georgia Vlahos · Heraklion, Creta · Geórgia: cordeiro de primavera, limão, orégano, a mesa que se enche lentamente durante a tarde.
- Azeite — a resposta para a manteiga — Yannis Petrou · Atenas, Grécia · Yannis: o país, em azeite. Onde cresce e para que serve.
- Moussaka, estilo grego — Iris · Atenas, Grécia · Berinjela, molho de cordeiro e tomate, bechamel — três camadas, uma hora no forno.
- Pastitsio, massa assada — Iris · Atenas, Grécia · Massa em tubo, cordeiro com especiarias e canela, bechamel. Lasanha grega.
- Kleftiko, cordeiro embrulhado em papel — Georgia Vlahos · Heraklion, Creta · Geórgia: cordeiro, limão, alho, orégano, selado em papel por horas.
- Avgolemono, sopa de ovo e limão — Iris · Atenas, Grécia · Frango, arroz, ovos, limão. O tempero é toda a técnica.
- Dourada grelhada, sal e azeite — Iris · Costa do Mar Egeu · Peixe inteiro, sal marinho, limão, orégano, carvão. Moderação pelo padrão de Eleni.
- Gemista, vegetais recheados — Iris · Atenas, Grécia · Tomates, pimentões, arroz, ervas, azeite. Assar por uma hora, comer em temperatura ambiente.
- Briam, assado de vegetais de verão — Iris · Norte da Grécia · Abobrinha, berinjela, batata, tomate, azeite. O primo mais lento da ratatouille grega.
Cozinhar Grego — outras refeições
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