Jantar Brasileiro
Um jantar brasileiro é mais leve que o almoço — sopa, sanduíche, pão de queijo e café. Mas no sábado, a feijoada é a peça central, e Carla Mendes dirá que não é uma receita, é um sábado.
Receitas de jantar brasileiro em destaque
- Feijoada, o Sábado — Carla Mendes · São Paulo, Brasil · Carla: feijoada é um sábado, não uma receita. O país, em feijão preto.
- Picanha, churrasco — Iris · Rio Grande do Sul, Brasil · Maminha, só sal, fogo alto. O corte brasileiro.
- Moqueca capixaba, sem dendê — Iris · Espírito Santo, Brasil · A versão do Espírito Santo — peixe, tomate, pimentão, sem dendê, sem coco.
- Caldo verde, a versão brasileira — Iris · Minas Gerais, Brasil · Sopa de couve, batata, linguiça, azeite — herança portuguesa mantida com carinho.
- Baião de dois — Iris · Ceará, Brasil · Arroz, feijão fradinho, carne seca, queijo coalho. Panela única do Nordeste.
- Tutu de feijão, mineiro — Iris · Minas Gerais, Brasil · Feijão cozido, amassado, engrossado com farinha de mandioca, com carne de porco.
- Bobó de camarão — Vanda dos Santos · Salvador, Brasil · Vanda: camarão em purê de mandioca e coco, dendê, pimentões. A Bahia em sua riqueza.
- Pirão, mingau de caldo de mandioca — Iris · Nordeste do Brasil · Caldo de peixe quente engrossado com farinha de mandioca. O acompanhamento que vira refeição.
- Casquinha de siri — Vanda dos Santos · Salvador, Brasil · Vanda: siri, dendê, leite de coco, assado na casca.
Cozinhar Brasileiro — outras refeições
Brasileiro na edição
- Central de culinária brasileira — todas as seis vias
- Cozinhar Brasileiro
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- Conservar Brasileiro
- Decorar Brasileiro
- Cultivar Brasileiro