Jantar Alemão
Um jantar alemão é porco assado com torresmo, sauerbraten em seu molho agridoce, o rouladen de domingo passado pela mesa. Hans Müller dirá por que o pretzel é exatamente entrelaçado.
Receitas de jantar alemão em destaque
- Por que os pretzels são exatamente entrelaçados — Hans Müller · Munique, Alemanha · Hans: história, geometria e o braço do padeiro bávaro.
- Schweinshaxe, joelho de porco assado — Iris · Munique, Alemanha · Joelho de porco assado lentamente, torresmo vítreo, molho de cerveja escura.
- Sauerbraten, assado marinado — Iris · Renânia, Alemanha · Marinada de vinagre de três dias, cozido lentamente, molho de passas e gengibre.
- Rinderrouladen — Iris · Hesse, Alemanha · Carne bovina enrolada em bacon-picles-mostarda, dourada, cozida lentamente, molho.
- Hirschgulasch, ensopado de veado — Iris · Floresta Negra, Alemanha · Veado, zimbro, vinho tinto, bacon, o jantar de noite fria.
- Kassler com chucrute — Iris · Berlim, Alemanha · Lombo de porco defumado, chucrute cozido lentamente, mostarda, purê.
- Reinheitsgebot, cerveja com a refeição — Stefan Weber · Bamberg, Alemanha · Stefan: a lei de 510. A lager, a Märzen, a cerveja defumada de Bamberg.
- Jägerschnitzel, molho de cogumelos — Iris · Baviera, Alemanha · Bife de porco à milanesa, molho cremoso de cogumelos, spätzle.
- Linseneintopf, ensopado de lentilha — Iris · Berlim, Alemanha · Lentilhas, vegetais de raiz, linguiça defumada. Finalização com creme de leite.
Cozinhar Alemão — outras refeições
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