Almoço Grego
Um almoço grego é mezze e uma longa tarde. Uma horiatiki, uma tigela de fava, gyros da esquina. Eleni Papadopoulos diz que a comida não precisa de guarnição.
Receitas de almoço grego em destaque
- Horiatiki, salada sem guarnição — Eleni Papadopoulos · Santorini, Grécia · Eleni: tomate, pepino, cebola, azeitona, feta, azeite. A guarnição é uma confissão.
- Fava Santorinis, ervilha partida amarela — Eleni Papadopoulos · Santorini, Grécia · Eleni: ervilhas partidas amarelas, cebola, alcaparras, limão. Terroir vulcânico, prato simples.
- Gyros de porco, espeto vertical — Iris · Atenas, Grécia · Carne de porco marinada, espeto vertical, pão pita, tomate, cebola, tzatziki, batatas fritas por dentro.
- Souvlaki de porco, carvão — Iris · Atenas, Grécia · Carne de porco em cubos, marinada de limão-azeite-orégano, grelha quente, oito minutos.
- Tzatziki, iogurte coado — Maria Stavros · Kalamata, Grécia · Maria: coe o iogurte, salgue o pepino, alho, endro, azeite.
- Dolmades, folhas de uva — Iris · Atenas, Grécia · Folhas de uva, arroz, ervas, limão, azeite. Frio ou quente.
- Polvo grelhado, orégano — Eleni Papadopoulos · Santorini, Grécia · Eleni: cozido primeiro, depois grelhado. Azeite, limão, orégano. Pare aí.
- Fasolada, sopa de feijão branco — Iris · Norte da Grécia · Feijão branco, cenoura, aipo, azeite, a sopa nacional.
- Taramasalata, pasta de ovas de peixe — Iris · Atenas, Grécia · Ovas de peixe, pão, limão, azeite. Rosa, salgado, em pão pita quente.
Cozinhar Grego — outras refeições
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