Almoço Chinês
O almoço é uma tigela de macarrão, um prato de arroz, uma sopa de wonton. Chen Wei dirá por que o mapo tofu é o prato que não acontece por acaso. Liu Bao dirá como temperar a wok que ele exige.
Receitas em destaque de almoço chinês
- Mapo tofu, real mala — Chen Wei · Chongqing, China · Chen Wei: entorpecimento em cima de calor. A pimenta de Sichuan não é pimenta.
- Dan dan noodles, Sichuan — Chen Wei · Chongqing, China · Chen Wei: um molho de óleo de pimenta e pimenta de Sichuan em um macarrão. Mexa antes de comer.
- Biang biang noodles, puxado à mão — Tang Lin · Xi'an, China · Tang Lin: o macarrão que se autodenomina. Puxado à mão, óleo de pimenta, vinagre.
- Sopa de wonton, cantonesa — Mei Wong · Hong Kong · Mei: wontons de porco e camarão, caldo claro, choi sum por cima.
- Arroz frito Yangzhou — Iris · Yangzhou, China · Arroz de um dia, presunto, camarão, ervilhas, ovo, sem molho de soja.
- Beef chow fun, wok hei — Iris · Guangzhou, China · Macarrão de arroz largo, carne bovina, cebolinha, molho de soja. O sopro da wok.
- Rou jia mo, hambúrguer de Xi’an — Tang Lin · Xi'an, China · Tang Lin: porco cozido em pão assado à mão. O sanduíche chinês original.
- Frango Kung Pao, Sichuan — Iris · Sichuan, China · Frango em cubos, pimentas, amendoim, pimenta de Sichuan, cebolinha, vinagre.
- Macarrão frio de gergelim — Iris · Pequim, China · Pasta de gergelim, molho de soja, vinagre, óleo de pimenta, macarrão frio, pepino.
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