Almoço Tailandês
O almoço é um prato, rápido — pad krapow na wok, som tam batido no pilão, khao mun gai com o caldo ao lado. Apinya Suwan consegue equilibrar os cinco sabores em doze minutos.
Receitas de almoço tailandês em destaque
- Pad Thai, o equilíbrio certo — Apinya Suwan · Chiang Mai, Tailândia · Apinya: um prato onde cada sabor está presente. Ajuste antes de sair da wok.
- Pad krapow, manjericão sagrado — Iris · Bangkok, Tailândia · Carne de porco moída, manjericão sagrado, molho de peixe, ostra, pimentas, ovo frito por cima.
- Som tam, salada de mamão verde — Sirinya Phimpha · Bangkok, Tailândia · Sirinya: o país, em um pilão. Mamão verde, limão, molho de peixe, amendoim.
- Laab moo, estilo Isan — Sirinya Phimpha · Bangkok, Tailândia · Sirinya: carne de porco moída, farinha de arroz torrada, hortelã, molho de peixe, limão. O modelo Isan.
- Khao soi, macarrão de curry do norte — Wilai Chumphon · Chiang Rai, Tailândia · Wilai: se você fizer uma pasta de curry do zero, esta é a que vale a pena. Leite de coco, cúrcuma, macarrão de ovo macio, macarrão crocante por cima.
- Pad see ew, molho de soja escuro — Iris · Bangkok, Tailândia · Macarrão de arroz largo, molho de soja escuro, brócolis chinês, ovo, o sopro da wok.
- Massaman de frango, para a semana — Iris · Sul da Tailândia · Leite de coco, pasta massaman, batata, tamarindo, amendoim. O curry mais suave do cardápio.
- Tom yum goong, sopa de camarão — Apinya Suwan · Chiang Mai, Tailândia · Apinya: o teste para os cinco sabores — azedo, salgado, picante, doce, umami em quinze minutos.
Cozinhar Tailandês — outras refeições
Tailandês na edição
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