Culinária № 07 · Cozinhar › Tailandês › Acompanhamento

Tailandês Acompanhamentos.

Um acompanhamento tailandês não é um acompanhamento. É parte do equilíbrio — um prato de pepino para refrescar o curry, uma tigela de picles para cortar o arroz, alho frito à colherada. Cada prato faz o próximo prato funcionar.

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Sirinya: deixado de molho durante a noite, cozido no vapor em uma cesta de bambu. Comido com a mão.
Sirinya Phimpha · Bangkok, Tailândia
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