Almoço Coreano
O almoço é uma tigela completa — bibimbap com o arroz crocante no fundo, naengmyeon para uma tarde quente, jjajangmyeon quando você precisa de um conforto de feijão preto. Min-jun Park: o banchan é um sistema.
Receitas de almoço coreano em destaque
- Dolsot bibimbap — Iris · Jeonju, Coreia do Sul · Tigela de pedra quente, arroz crocante no fundo, vegetais, carne, ovo, gochujang.
- A mesa de 12 banchan, explicada — Min-jun Park · Seul, Coreia do Sul · Min-jun: o número não é arbitrário. O equilíbrio é a lição.
- Mul naengmyeon, trigo sarraceno frio — Iris · Pyongyang, Coreia do Norte · Macarrão de trigo sarraceno, caldo de carne e rabanete resfriado abaixo de zero, vinagre à mesa.
- Japchae, macarrão de batata doce — Min-jun Park · Seul, Coreia do Sul · Min-jun: macarrão de vidro, carne, vegetais, gergelim, soja. Cada ingrediente cozido separadamente.
- Jjajangmyeon, macarrão de feijão preto — Iris · Incheon, Coreia do Sul · Molho chunjang, porco, cebola, abobrinha, macarrão puxado à mão.
- Kalguksu, macarrão cortado à faca — Iris · Seul, Coreia do Sul · Caldo de anchova, macarrão de trigo cortado à mão, abobrinha, o almoço para dias chuvosos.
- Tteokbokki, bolinhos de arroz com gochujang — Ji-won Han · Busan, Coreia do Sul · Ji-won: bolinhos de arroz em molho de gochujang, bolo de peixe, cebolinha, mussarela por cima se quiser.
- Kimbap, rolo de almoço completo — Iris · Seul, Coreia do Sul · Ovo, espinafre, cenoura, presunto, rabanete em conserva, arroz com gergelim. Fatiado para compartilhar.
- Sundubu jjigae, ensopado de tofu macio — Iris · Seul, Coreia do Sul · Tofu macio, kimchi, barriga de porco, gochujang, ovo cru quebrado dentro.
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