Lanche Francês
O lanche francês é o apéro — rabanetes com manteiga, salame fatiado finamente, gougères ainda quentes do forno. Coisas pequenas, antes de algo maior. Sempre com uma bebida.
Receitas de lanche francês em destaque
- Gougères, queijos em massa — Iris · Borgonha, França · Pâte à choux com queijo. O apéro que todo mundo repete.
- Rabanetes com manteiga e sal — Iris · Paris, França · Manteiga doce, fleur de sel, o rabanete mais fresco. Essa é a receita.
- Saucisson, fatiado finamente — Iris · Lyon, França · Uma tábua com três salames, picles, uma baguete e um Beaujolais.
- Rillettes de porc, em um pote — Iris · Tours, França · Carne de porco desfiada lentamente em sua própria gordura. Torrada. Vinho. Pronto.
- Madeleines, manteiga dourada — Iris · Lorraine, França · Conchinhas para o chá. A corcova vem de uma forma fria para um forno quente.
- Tartelettes aux fruits — Iris · Paris, França · Massa doce, crème pâtissière, qualquer fruta que a estação lhe deu.
- Palmiers, folhado açucarado — Gabriel Moreau · Paris, França · Gabriel: massa folhada sobrando, açúcar, forno. A prova da laminação.
- Azeitonas, herbes de Provence — Iris · Provence, França · Quentes em azeite com tomilho, erva-doce, casca de laranja.
Cozinhar Francês — outras refeições
Francês na edição
- Central de culinária francesa — todas as seis áreas
- Cozinhar Francês
- Assar Francês
- Beber Francês
- Conservar Francês
- Decorar Francês
- Cultivar Francês