Café da Manhã Mediterrâneo
Um café da manhã mediterrâneo viaja — pa amb tomàquet na Catalunha, fool medames no Cairo, simit em Istambul. Lorenzo Russo dirá que o pão não é opcional, mesmo no verão.
Receitas de café da manhã mediterrâneo em destaque
- Pa amb tomàquet — Pilar Núñez · Valência, Espanha · Pilar: pão, alho cru esfregado, tomate espremido, azeite, sal.
- Fool medames — Iris · Cairo, Egito · Feijão fava cozido lentamente, limão, cominho, azeite, salsa. Pão pita para mergulhar.
- Simit, anel de gergelim — Iris · Istambul, Turquia · Anel de pão, mergulhado em água de melaço, cobertura de gergelim. Comido em uma balsa.
- Shakshuka, ovos com tomate — Iris · Tunísia · Tomate, pimenta, harissa, ovos pochê. Pão para mergulhar. Frigideira para compartilhar.
- Menemen, ovos mexidos turcos — Iris · Istambul, Turquia · Tomate, pimenta, ovo mexido, macio e molhado. Queijo branco ao lado.
- Torrada com azeite, sal marinho — Lorenzo Russo · Palermo, Sicília · Lorenzo: pão, o melhor azeite do ano, sal marinho. O pão não é opcional.
- Börek em charuto, feta e endro — Iris · Istambul, Turquia · Charutos de massa filo, recheio de feta e endro, óleo quente. Café da manhã ou aperitivo.
- Iogurte com figo e mel — Iris · Levante · Iogurte coado, figo fresco, nozes, mel escuro de tomilho. Cinco minutos.
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