Petit déjeuner coréen
Un petit-déjeuner coréen est une petite version du dîner — riz, soupe, kimchi, trois banchan. Ou c'est du gukbap d'un marchand du coin, un bouillon d'os de porc qui répare la nuit.
Recettes de petit-déjeuner coréen en vedette
- Haejangguk, soupe anti-gueule de bois — Hae-jin Choi · Séoul, Corée du Sud · Hae-jin : bouillon d'os de porc, boudin noir ou colonne vertébrale de bœuf, chou séché, le lendemain matin.
- Gyeran mari, omelette roulée — Iris · Séoul, Corée du Sud · Œuf, ciboule, légume, l'omelette roulée qui voyage dans une boîte à lunch.
- Kimchi jjigae, version petit-déjeuner — Iris · Séoul, Corée du Sud · Vieux kimchi, poitrine de porc, tofu, gochujang. Quinze minutes de la marmite froide au bol.
- Hobakjuk, porridge de citrouille — Iris · Province de Gyeonggi · Citrouille cuite à la vapeur, farine de riz gluant, sel, le petit-déjeuner qui réchauffe le ventre.
- Gimbap, roulé à la main — Iris · Séoul, Corée du Sud · Riz assaisonné, épinards, carottes, radis mariné, œuf. Rouler, trancher, partager.
- Sundubu, version petit-déjeuner — Iris · Séoul, Corée du Sud · Tofu soyeux, bouillon d'anchois, gochujang, œuf poché. La soupe du matin froid.
- Dak juk, porridge de poulet — Iris · Séoul, Corée du Sud · Poulet entier, riz, gingembre, ail, ginseng — le plat de rétablissement, légèrement salé.
- Gyeranbap, œuf sur riz — Iris · Séoul, Corée du Sud · Riz chaud, œuf cru ou frit, sauce soja, huile de sésame. Repas matinal de trois minutes.
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