Petit-déjeuner du Moyen-Orient
Un petit-déjeuner du Moyen-Orient est un petit mezze — labneh, olives, tomate et concombre, un œuf mollet, du pain pita chaud. Samira Aoun vous dira que la table est la nourriture.
Recettes de petit-déjeuner du Moyen-Orient en vedette
- Labneh, za’atar, huile — Samira Aoun · Beyrouth, Liban · Samira : yaourt égoutté, huile d'olive, za'atar, pain pita chaud. Le mezze avant le mezze.
- Shakshuka, levantine — Iris · Tel Aviv, Israël · Tomate, poivron, harissa, œufs pochés dans la sauce, pain pita pour tremper.
- Manakish, za’atar — Samira Aoun · Beyrouth, Liban · Samira : pain plat badigeonné de pâte de za'atar, four chaud. Le petit-déjeuner libanais.
- Fattet hummus, petit-déjeuner — Iris · Damas, Syrie · Morceaux de pain pita, houmous, yaourt, pignons de pin, huile d'olive — superposés froids et chauds.
- Foul mudammas, fèves — Iris · Le Caire, Égypte · Fèves cuites lentement, citron, cumin, huile d'olive, persil. Avec du pain pita.
- Yaourt à la grenade — Fatima Saadeh · Ramallah, Palestine · Fatima : yaourt, grenade, menthe, noix, miel. Le fruit qui définit la région.
- Œufs brouillés au safran — Darius Ahmadi · Téhéran, Iran · Darius : safran, beurre, œufs, pain plat. La dépense est dans l'épice.
- Simit et fromage blanc — Tarek Habib · Istanbul, Turquie · Tarek : anneau de sésame, fromage blanc, olive, thé. Mangé dans un ferry.
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