Petit déjeuner italien
Le petit déjeuner italien est court, rapide et au bar. Un expresso debout, un cornetto avec une bouchée manquante, et la conversation qui s'ensuit. Nous ne mangeons pas assis avant midi.
Recettes de petit déjeuner italien en vedette
- Cornetto, la matinée italienne — Salvatore Esposito · Naples, Italie · Salvatore : pas un croissant. La pâte est sucrée. La forme est la même. L'intention ne l'est pas.
- Espresso, tiré correctement — Iris · Rome, Italie · Vingt-cinq secondes. Crème comme un chat tigré. Buvez-le debout.
- Cappuccino, seulement avant 11h — Iris · Milan, Italie · Après onze heures, vous commandez une boisson pour touriste. La règle est réelle.
- Maritozzo à la crème fouettée — Iris · Rome, Italie · Brioche sucrée, coupée, garnie de crème non sucrée. Le petit déjeuner romain.
- Pain, beurre, confiture — Iris · Bologne, Italie · Pain, beurre, confiture. La version maison de ce que fait le bar.
- Frittata de courgettes et pecorino — Iris · Rome, Italie · Courgettes de fin d'été, fromage de brebis, la bonne poêle.
- Sfogliatella, style napolitain — Salvatore Esposito · Naples, Italie · Salvatore sur la pâtisserie qui sonne comme des feuilles quand on la mord.
- Biscotti pour le trempage — Iris · Toscane, Italie · Deux fois cuits, aux amandes, durs. Conçus pour trouver le fond de la tasse.
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