Déjeuner Italien
Le déjeuner est le repas que les Italiens prennent au sérieux. Pâtes in bianco, un panino au prosciutto et rien d'autre, le menu de la trattoria inchangé depuis 1972. Rien ne presse et rien n'est ajouté.
Recettes de déjeuner italien en vedette
- Les pâtes les plus simples du monde — Marco Rinaldi · Bologne, Italie · Marco : les pâtes les plus simples sont aussi les plus difficiles à faire mal sans s'en rendre compte.
- Panino, prosciutto et beurre — Iris · Parme, Italie · Prosciutto. Beurre. Pain. Trois ingrédients. Ils doivent être les bons trois.
- Cacio e pepe — Iris · Rome, Italie · Pecorino, poivre noir, eau de cuisson des pâtes. L'eau est l'astuce.
- Pâtes al pomodoro, été — Iris · Naples, Italie · San Marzano, basilic, ail retiré au bon moment.
- Salade Caprese, trois ingrédients — Salvatore Esposito · Naples, Italie · Salvatore : la tomate doit être parfaite. Il n'y a pas d'autre version.
- Tramezzino, thon et œuf — Iris · Venise, Italie · Le déjeuner vénitien au bar. Pain blanc sans croûte. Mayo. Garniture. Fait.
- Panzanella, salade de pain rassis — Iris · Toscane, Italie · Tomates d'août, pain de la veille, vinaigre, huile. Attendez vingt minutes.
- Arancini, boules de risotto frites — Rosalia Greco · Brooklyn, NY · Rosalia, sur la collation ou le déjeuner de Palerme qui voyage à Brooklyn inchangé.
- Pizza al taglio, à la tranche — Iris · Rome, Italie · Pâte à pizza sur plaque, levée vingt-quatre heures, vendue au poids.
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