Déjeuner Français
À Paris en 2026, le déjeuner bistrot est de retour, et pas de retour, selon le bistrot. Une formule midi, vingt-six euros, deux plats, un verre de rouge. Pierre Dumas sait lequel.
Recettes de déjeuner français en vedette
- Ce que « bistrot » signifie en 2026 — Pierre Dumas · Paris, France · Pierre : portrait du prix-fixe qui est de retour, et celui qui ne devrait pas l'être.
- Salade niçoise, version authentique — Iris · Nice, France · Pas de légumes cuits. Tomate, anchois, thon, œuf, olives. Pierre sera d'accord.
- Croque madame — Iris · Paris, France · Pain de mie, jambon, gruyère, béchamel, un œuf sur le dessus.
- Jambon-beurre, la bonne baguette — Iris · Paris, France · Baguette, beurre salé, jambon. Dix minutes de la boulangerie.
- Quiche Lorraine — Iris · Lorraine, France · Pâte brisée, lardons, œufs, crème. Pas de fromage — la version lorraine.
- Sole meunière — Camille Laurent · Lyon, France · Camille : un plat classique à quatre ingrédients. Le beurre noisette est le point essentiel.
- Salade lyonnaise, frisée et lardons — Camille Laurent · Lyon, France · Camille : lardons, croûtons, œuf poché, vinaigrette assez chaude pour flétrir.
- Omelette, méthode française — Iris · Paris, France · Poêle en mouvement tout le temps. Jaune pâle. Pliée, pas retournée.
- Steak tartare, classique — Pierre Dumas · Paris, France · Pierre : le test du bistrot. S'ils ne peuvent pas faire le tartare correctement, partez.
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