Le chapitre Décorer
Décorer, c'est ce qui fait qu'un gâteau ressemble à un gâteau. Nous cartographions huit techniques comme un carnet de pâtisserie à l'œuvre.
Par technique
- Crème au beurre
- Glace royale
- Pâte à sucre
- Travail du chocolat
- Art du sucre
- Poche à douille
- Layer cakes
- Fleurs comestibles