Déjeuner coréen
Le déjeuner est un bol complet — bibimbap avec le riz croustillant au fond, naengmyeon pour un après-midi chaud, jjajangmyeon quand vous avez besoin d'un réconfort aux haricots noirs. Min-jun Park : le banchan est un système.
Recettes de déjeuner coréen en vedette
- Dolsot bibimbap — Iris · Jeonju, Corée du Sud · Bol en pierre chaud, riz croustillant au fond, légumes, bœuf, œuf, gochujang.
- La table des 12 banchan, expliquée — Min-jun Park · Séoul, Corée du Sud · Min-jun : le nombre n'est pas arbitraire. L'équilibre est la leçon.
- Mul naengmyeon, nouilles de sarrasin froides — Iris · Pyongyang, Corée du Nord · Nouilles de sarrasin, bouillon de bœuf et radis refroidi sous le point de congélation, vinaigre à table.
- Japchae, nouilles de patate douce — Min-jun Park · Séoul, Corée du Sud · Min-jun : nouilles de verre, bœuf, légumes, sésame, soja. Chaque ingrédient cuit séparément.
- Jjajangmyeon, nouilles aux haricots noirs — Iris · Incheon, Corée du Sud · Sauce chunjang, porc, oignon, courgette, nouilles tirées à la main.
- Kalguksu, nouilles coupées au couteau — Iris · Séoul, Corée du Sud · Bouillon d'anchois, nouilles de blé coupées à la main, courgette, le déjeuner des jours de pluie.
- Tteokbokki, gâteaux de riz au gochujang — Ji-won Han · Busan, Corée du Sud · Ji-won : gâteaux de riz en sauce gochujang, gâteau de poisson, oignon vert, mozzarella sur le dessus si vous le souhaitez.
- Kimbap, rouleau de déjeuner complet — Iris · Séoul, Corée du Sud · Œuf, épinards, carotte, jambon, radis mariné, riz au sésame. Tranché pour partager.
- Sundubu jjigae, ragoût de tofu soyeux — Iris · Séoul, Corée du Sud · Tofu soyeux, kimchi, poitrine de porc, gochujang, œuf cru cassé dedans.
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