Petit déjeuner chinois
Un petit déjeuner chinois est de la street food à sept heures du matin. Youtiao avec du lait de soja chaud, baozi sortis d'un cuiseur vapeur en bambou, congee avec une centaine de garnitures. Mei Wong a le chariot de dim sum en 2026.
Recettes de petit déjeuner chinois en vedette
- Le chariot de dim sum en 2026 — Mei Wong · Hong Kong · Mei : un portrait de ce qui a disparu et de ce qui a persisté. Le chariot, le matin.
- Congee, porc et œuf de cent ans — Iris · Guangzhou, Chine · Riz cuit longtemps, bouillon de poisson, œuf mollet, échalote frite.
- Youtiao, bâtonnets de pâte frite — Iris · Pékin, Chine · Pâte levée et bicarbonate de soude, huile chaude, trempée dans du lait de soja.
- Baozi au porc, à la vapeur — Iris · Shanghai, Chine · Pâte levée, porc assaisonné, le pli qui vient de la pratique.
- Lait de soja salé, Pékin — Iris · Pékin, Chine · Lait de soja chaud, vinaigre pour cailler, soja, ciboule, légume mariné.
- Jianbing, crêpe de Tianjin — Iris · Tianjin, Chine · Crêpe de haricot mungo, œuf, ciboule, hoisin, wonton croustillant, mangé en marchant.
- Har gow, ravioli aux crevettes — Mei Wong · Hong Kong · Mei : la pâte doit être translucide. Les crevettes doivent être croquantes.
- Gâteau de radis, lo bak go — Mei Wong · Hong Kong · Mei : gâteau de radis blanc cuit à la vapeur, poêlé, le plat de dim sum qui est aussi un dîner.
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