Almuerzo Chino
El almuerzo es un tazón de fideos, un plato de arroz, una sopa wonton. Chen Wei te dirá por qué el mapo tofu es el plato que no ocurre por accidente. Liu Bao te dirá cómo sazonar el wok que requiere.
Recetas destacadas de almuerzo chino
- Mapo tofu, real mala — Chen Wei · Chongqing, China · Chen Wei: adormecedor encima del picante. El grano de pimienta no es pimienta.
- Fideos Dan Dan, Sichuan — Chen Wei · Chongqing, China · Chen Wei: un aderezo de aceite de chile y pimienta de Sichuan sobre fideos. Revolver antes de comer.
- Fideos Biang Biang, hechos a mano — Tang Lin · Xi'an, China · Tang Lin: el fideo que se nombra a sí mismo. Hecho a mano, aceite de chile, vinagre.
- Sopa Wonton, Cantonesa — Mei Wong · Hong Kong · Mei: wontons de cerdo y camarones, caldo claro, choi sum encima.
- Arroz frito Yangzhou — Iris · Yangzhou, China · Arroz del día anterior, jamón, camarones, guisantes, huevo, sin salsa de soja.
- Beef chow fun, wok hei — Iris · Guangzhou, China · Fideos de arroz anchos, ternera, cebolleta, soja. El aliento del wok.
- Rou jia mo, hamburguesa de Xi'an — Tang Lin · Xi'an, China · Tang Lin: cerdo estofado en pan horneado a mano. El sándwich chino original.
- Pollo Kung Pao, Sichuan — Iris · Sichuan, China · Pollo en dados, chiles, cacahuetes, pimienta de Sichuan, cebolleta, vinagre.
- Fideos fríos de sésamo — Iris · Beijing, China · Pasta de sésamo, soja, vinagre, aceite de chile, fideos fríos, pepino.
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