Almuerzo Brasileño
Almoço es la comida principal del día: arroz, frijoles, una proteína, farofa, ensalada, el plato hecho en el restaurante de la esquina. Beatriz Salgado: cómo tres raíces se convirtieron en una cocina.
Recetas destacadas de almuerzo brasileño
- Cómo tres raíces se convirtieron en una cocina — Beatriz Salgado · Río de Janeiro, Brasil · Beatriz: indígena, portuguesa, africana. La síntesis es la comida.
- Arroz e feijão, la base — Iris · São Paulo, Brasil · Arroz blanco, frijoles negros cocidos. La mitad de cada plato.
- Moqueca baiana, dendê — Vanda dos Santos · Salvador, Brasil · Vanda: pescado, leche de coco, aceite de dendê, pimientos, cilantro. El guiso bahiano.
- Frango à passarinho — Iris · São Paulo, Brasil · Trozos de pollo marinados, aceite caliente, ajo al final, el almuerzo del boteco.
- Galinha à cabidela — Iris · Pernambuco, Brasil · Pollo en su propia sangre, vinagre, el clásico portugués-pernambucano.
- Salpicão, ensalada de pollo y mayonesa — Iris · São Paulo, Brasil · Pollo desmenuzado, zanahoria, pasas, manzana, mayonesa. Un básico del almuerzo festivo.
- Vatapá, pasta de camarones de Bahía — Vanda dos Santos · Salvador, Brasil · Vanda: pan, camarones, cacahuetes, dendê, leche de coco. Afrobrasileño.
- Sopa paraguaia, pastel de maíz — Iris · Mato Grosso do Sul, Brasil · A pesar del nombre, un pastel salado de maíz: cebolla, queso, leche. Hornear cuarenta minutos.
- Bol carioca, almuerzo playero — Beatriz Salgado · Río de Janeiro, Brasil · Beatriz: arroz, frijoles negros, pescado a la parrilla, harina de yuca, vinagreta. Se come en la arena.
Cocinar Brasileño — otras comidas
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