Almuerzo Tailandés
El almuerzo es un plato, rápido — pad krapow de un wok, som tam machacado en un mortero, khao mun gai con el caldo al lado. Apinya Suwan puede equilibrar los cinco sabores en doce minutos.
Recetas destacadas de almuerzo tailandés
- Pad Thai, el equilibrio correcto — Apinya Suwan · Chiang Mai, Tailandia · Apinya: un plato donde cada sabor está presente. Ajustar antes de que salga del wok.
- Pad krapow, albahaca sagrada — Iris · Bangkok, Tailandia · Cerdo picado, albahaca sagrada, salsa de pescado, ostra, chiles, huevo frito encima.
- Som tam, ensalada de papaya verde — Sirinya Phimpha · Bangkok, Tailandia · Sirinya: el país, en un mortero. Papaya verde, lima, salsa de pescado, cacahuetes.
- Laab moo, estilo Isan — Sirinya Phimpha · Bangkok, Tailandia · Sirinya: cerdo picado, polvo de arroz tostado, menta, salsa de pescado, lima. La plantilla de Isan.
- Khao soi, fideos de curry del norte — Wilai Chumphon · Chiang Rai, Tailandia · Wilai: si haces una pasta de curry desde cero, esta es. Coco, cúrcuma, fideo de huevo suave, fideo crujiente encima.
- Pad see ew, salsa de soja oscura — Iris · Bangkok, Tailandia · Fideos de arroz anchos, salsa de soja oscura, brócoli chino, huevo, el aliento del wok.
- Pollo Massaman, entre semana — Iris · Sur de Tailandia · Leche de coco, pasta massaman, patata, tamarindo, cacahuetes. El curry más suave del menú.
- Tom yum goong, sopa de camarones — Apinya Suwan · Chiang Mai, Tailandia · Apinya: el caso de prueba para los cinco sabores — ácido, salado, picante, dulce, umami en quince minutos.
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