Desayuno Tailandés
Khao tom en una mañana calurosa, jok con un huevo pochado suave, sopa kuaytiaw en un carrito de la acera a las seis de la mañana. El desayuno tailandés se basa en caldo y se ajusta al gusto en la mesa.
Recetas destacadas de desayuno tailandés
- Khao tom, sopa de arroz con cerdo — Sirinya Phimpha · Bangkok, Tailandia · Sirinya: arroz en caldo, albóndigas de cerdo, jengibre, salsa de pescado. Ajustar en la mesa.
- Jok, gachas de arroz con huevo — Iris · Bangkok, Tailandia · Arroz cocido lentamente, jengibre, huevo suave, pimienta blanca, ajo frito.
- Khanom krok, tortitas de coco — Yusof Hassan · Phuket, Tailandia · Yusof: leche de coco en semiesferas de hierro fundido. Suave por dentro, crujiente por fuera.
- Kai jeow, tortilla tailandesa — Iris · Bangkok, Tailandia · Huevos batidos, salsa de pescado, aceite caliente — inflada, crujiente, servida sobre arroz.
- Patongko, donut tailandés — Iris · Bangkok, Tailandia · Masa levada, aceite caliente, bañada en leche condensada dulce o crema de pandan.
- Khao mun gai, arroz con pollo — Iris · Bangkok, Tailandia · Pollo escalfado, arroz cocido en caldo, salsa de jengibre y soja.
- Khao niao mamuang, desayuno — Iris · Bangkok, Tailandia · Arroz pegajoso en leche de coco, mango, llovizna de sal y azúcar.
- Kuaytiaw tom yum, entre semana — Apinya Suwan · Chiang Mai, Tailandia · Apinya: fideos de arroz en caldo tom-yum. Los cinco sabores antes del almuerzo.
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