Almuerzo Japonés
El almuerzo es rápido, caliente y singular. Un tazón de ramen, un plato de katsu, soba con salsa fría para mojar. Daiki Yamamoto te dirá que el tazón es el país.
Recetas destacadas de almuerzo japonés
- Ramen Tonkotsu, doce horas — Daiki Yamamoto · Tokio, Japón · Daiki: el país, en un tazón de ramen.
- Ramen Shoyu, entre semana — Iris · Tokio, Japón · Caldo de pollo y cerdo, tare de soja, fideos frescos. Come rápido.
- Soba fría, con tsuyu — Iris · Nagano, Japón · Fideos de trigo sarraceno, enjuague con agua helada, salsa para mojar, cebolleta, wasabi.
- Tonkatsu, rebozado de panko — Iris · Tokio, Japón · Cerdo, panko, aceite a exactamente 170°C, dos minutos por lado.
- Katsudon, ligado con huevo — Iris · Tokio, Japón · Tonkatsu, caldo de cebolla dulce, huevo cocido justo. Sobre arroz.
- Oyakodon, padre e hijo — Iris · Kioto, Japón · Pollo y huevo en dashi-soja. Diez minutos de sartén fría a tazón.
- Udon Bukkake, frío — Iris · Kagawa, Japón · Udon grueso, dashi-soja fría vertida encima, rábano daikon y cebolleta.
- Arroz con curry japonés — Yuki Sato · Tokio, Japón · Yuki: el curry extranjero que se volvió japonés. De un bloque de roux, honestamente.
- Temaki, enrollado a mano en la mesa — Iris · Tokio, Japón · Nori, arroz avinagrado, pescado, pepino, la libertad de fallar en privado.
Cocinar Japonés — otras comidas
Japonés en toda la edición
- Centro de cocina japonesa — los seis carriles
- Cocinar Japonés
- Hornear Japonés
- Beber Japonés
- Conservar Japonés
- Decorar Japonés
- Cultivar Japonés