Almuerzo Griego
Un almuerzo griego es mezze y una larga tarde. Una horiatiki, un tazón de fava, gyros de la esquina. Eleni Papadopoulos dice que la comida no necesita adorno.
Recetas destacadas de almuerzo griego
- Horiatiki, ensalada sin adorno — Eleni Papadopoulos · Santorini, Grecia · Eleni: tomate, pepino, cebolla, aceituna, feta, aceite. El adorno es una confesión.
- Fava Santorinis, guisante amarillo partido — Eleni Papadopoulos · Santorini, Grecia · Eleni: guisantes partidos amarillos, cebolla, alcaparras, limón. Terruño volcánico, plato sencillo.
- Gyros de cerdo, asador vertical — Iris · Atenas, Grecia · Cerdo marinado, asador vertical, pita, tomate, cebolla, tzatziki, patatas fritas dentro.
- Souvlaki de cerdo, carbón — Iris · Atenas, Grecia · Cerdo en cubos, marinado de limón-aceite de oliva-orégano, parrilla caliente, ocho minutos.
- Tzatziki, yogur colado — Maria Stavros · Kalamata, Grecia · Maria: cuela el yogur, sala el pepino, ajo, eneldo, aceite.
- Dolmades, hojas de parra — Iris · Atenas, Grecia · Hojas de parra, arroz, hierbas, limón, aceite de oliva. Frío o caliente.
- Pulpo a la parrilla, orégano — Eleni Papadopoulos · Santorini, Grecia · Eleni: estofado primero, luego a la parrilla. Aceite, limón, orégano. Detente ahí.
- Fasolada, sopa de alubias blancas — Iris · Norte de Grecia · Alubias blancas, zanahoria, apio, aceite de oliva, la sopa nacional.
- Taramasalata, untable de huevas de pescado — Iris · Atenas, Grecia · Huevas de pescado, pan, limón, aceite de oliva. Rosa, salado, en pan de pita caliente.
Cocinar Griego — otras comidas
Griego en toda la edición
- Centro de cocina griega — los seis carriles
- Cocinar Griego
- Hornear Griego
- Beber Griego
- Conservar Griego
- Decorar Griego
- Cultivar Griego