Cena Griega
Cordero de domingo en primavera, moussaka después de un largo horneado, un pescado entero a la parrilla en la taberna junto al mar. Yannis Petrou: el aceite de oliva es la respuesta a la mantequilla.
Recetas destacadas de cena griega
- El cordero familiar del domingo — Georgia Vlahos · Heraklion, Creta · Georgia: cordero de primavera, limón, orégano, la mesa que se llena lentamente a lo largo de la tarde.
- Aceite de oliva — la respuesta a la mantequilla — Yannis Petrou · Atenas, Grecia · Yannis: el país, en aceite de oliva. Dónde crece y para qué sirve.
- Moussaka, estilo griego — Iris · Atenas, Grecia · Berenjena, salsa de cordero y tomate, bechamel — tres capas, una hora en el horno.
- Pastitsio, pasta al horno — Iris · Atenas, Grecia · Pasta tubular, cordero con especias de canela, bechamel. Lasaña griega.
- Kleftiko, cordero envuelto en papel — Georgia Vlahos · Heraklion, Creta · Georgia: cordero, limón, ajo, orégano, sellado en papel durante horas.
- Avgolemono, sopa de huevo y limón — Iris · Atenas, Grecia · Pollo, arroz, huevos, limón. El temple es toda la técnica.
- Dorada a la parrilla, sal y aceite — Iris · Costa del Egeo · Pescado entero, sal marina, limón, orégano, carbón. Moderación según el estándar de Eleni.
- Gemista, verduras rellenas — Iris · Atenas, Grecia · Tomates, pimientos, arroz, hierbas, aceite de oliva. Hornear una hora, comer a temperatura ambiente.
- Briam, horneado de verduras de verano — Iris · Norte de Grecia · Calabacín, berenjena, patata, tomate, aceite de oliva. El primo más lento de la ratatouille griega.
Cocinar Griego — otras comidas
Griego en la edición
- Centro de cocina griega — los seis carriles
- Cocinar Griego
- Hornear Griego
- Beber Griego
- Conservar Griego
- Decorar Griego
- Cultivar Griego