Cena Brasileña
Una cena brasileña es más ligera que el almuerzo: sopa, sándwich, pão de queijo y café. Pero los sábados, la feijoada es la protagonista, y Carla Mendes te dirá que no es una receta, es un sábado.
Recetas destacadas de cena brasileña
- Feijoada, el sábado — Carla Mendes · São Paulo, Brasil · Carla: la feijoada es un sábado, no una receta. El país, en frijoles negros.
- Picanha, churrasco — Iris · Rio Grande do Sul, Brasil · Tapa de solomillo, solo sal, fuego vivo. El corte brasileño.
- Moqueca capixaba, sin dendê — Iris · Espírito Santo, Brasil · La versión de Espírito Santo — pescado, tomate, pimientos, sin dendê, sin coco.
- Caldo verde, la versión brasileña — Iris · Minas Gerais, Brasil · Sopa de col rizada, patata, salchicha, aceite de oliva — herencia portuguesa muy arraigada.
- Baião de dois — Iris · Ceará, Brasil · Arroz, frijoles carita, carne curada, queijo coalho. Plato único del Nordeste.
- Tutu de feijão, mineiro — Iris · Minas Gerais, Brasil · Frijoles cocidos, machacados, espesados con harina de yuca, con cerdo.
- Bobó de camarão — Vanda dos Santos · Salvador, Brasil · Vanda: camarones en puré de yuca y coco, dendê, pimientos. Bahía en su máxima riqueza.
- Pirão, puré de caldo de mandioca — Iris · Nordeste de Brasil · Caldo de pescado caliente espesado con harina de mandioca. El acompañamiento que se convierte en comida.
- Casquinha de siri, gratinado de cangrejo — Vanda dos Santos · Salvador, Brasil · Vanda: cangrejo, dendê, leche de coco, horneado en su concha.
Cocinar Brasileño — otras comidas
Brasileño en la edición
- Centro de cocina brasileña — los seis carriles
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- Beber Brasileño
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- Decorar Brasileño
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