Almuerzo Alemán
El almuerzo es la comida principal del día: escalope con patatas, currywurst de un puesto, un cuenco de sopa de guisantes que se sostiene con una cuchara. Klaus Werner te dirá que la salchicha es un asunto federal.
Recetas destacadas de almuerzo alemán
- Salchicha como asunto federal — Klaus Werner · Frankfurt, Alemania · Klaus: la taxonomía de la salchicha alemana es real, regulada y vale la pena conocerla.
- Wiener schnitzel, ternera — Iris · Múnich, Alemania · Ternera machacada, harina-huevo-pan rallado, mantequilla espumosa, limón, patatas con perejil.
- Currywurst, con salsa — Klaus Werner · Frankfurt, Alemania · Klaus: bratwurst, salsa de tomate picante, curry en polvo. Comida callejera de Berlín, como debe ser.
- Königsberger Klopse — Iris · Prusia Oriental · Albóndigas de ternera en salsa de crema de alcaparras. Brillante con limón, remolacha al lado.
- Erbsensuppe, sopa de guisantes — Iris · Berlín, Alemania · Guisantes amarillos partidos, jamón ahumado, verduras de raíz. Espesa como para sostener una cuchara.
- Maultaschen, de Suabia — Iris · Stuttgart, Alemania · Raviolis alemanes — relleno de carne-espinacas-pan, en caldo o fritos con cebolla.
- Leberkäse, pastel horneado — Iris · Baviera, Alemania · Pastel de carne bávaro — ternera, cerdo, el almuerzo de la línea de comestibles con mostaza y Brötchen.
- Flammkuchen, pan plano alsaciano — Iris · Selva Negra, Alemania · Pan plano crujiente, crème fraîche, cebolla, tocino, horno caliente, cocción rápida.
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