Bocadillo Chino
Un bocadillo chino es comida callejera. Huevo de té de una olla caliente en una tienda de la esquina, tortitas de cebolleta de una plancha de hierro fundido, un cono de papel de fruta confitada. Comido mientras se camina, comido en un taburete, comido de pie.
Recetas destacadas de bocadillos chinos
- Tortita de cebolleta, en capas — Iris · Shanghái, China · Masa de agua caliente, aceite de cebolleta enrollado, las capas provienen del enrollado.
- Huevos de té, soja y cinco especias — Iris · Pekín, China · Huevos duros pasados por agua agrietados por todas partes, cocidos a fuego lento en té-soja-especias. Dos días.
- Siu mai, cerdo y gambas — Mei Wong · Hong Kong · Mei: envoltorios de wonton abiertos, relleno de cerdo y gambas, huevas encima.
- Rollitos de primavera cantoneses — Iris · Guangzhou, China · Relleno de col y cerdo, envoltorio fino, dos frituras — suave y luego crujiente.
- Pastel de luna, salado cantonés — Iris · Guangzhou, China · Pasta de semilla de loto, yema salada, la prensa que firma el pastel.
- Bollos al vapor de judía roja — Iris · Shanghái, China · Masa dulce levada, pasta dulce de judía roja, cocida al vapor durante doce minutos.
- Tanghulu, espino confitado — Iris · Pekín, China · Bayas de espino en un pincho, sumergidas en azúcar cocido, capa vidriosa.
- Chao shou, wontons picantes — Chen Wei · Chongqing, China · Chen Wei: pequeños wontons de cerdo en una salsa de aceite de chile. La respuesta de Sichuan a los xiao long bao.
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