Snack Francés
El snack francés es el aperitivo — rábanos con mantequilla, salchichón cortado fino, gougères aún calientes del horno. Cosas pequeñas, antes de algo más grande. Siempre con una bebida.
Recetas destacadas de snacks franceses
- Gougères, bollos de gruyère — Iris · Borgoña, Francia · Masa choux con queso. El aperitivo que todos repiten.
- Rábanos con mantequilla y sal — Iris · París, Francia · Mantequilla dulce, fleur de sel, el rábano más fresco. Esa es la receta.
- Salchichón, cortado fino — Iris · Lyon, Francia · Una tabla con tres salchichones, pepinillos, una baguette y un Beaujolais.
- Rillettes de cerdo, en un tarro — Iris · Tours, Francia · Cerdo desmenuzado lentamente en su propia grasa. Tostada. Vino. Hecho.
- Madeleines, mantequilla avellanada — Iris · Lorena, Francia · Conchas para la hora del té. El bulto se debe a una sartén fría en un horno caliente.
- Tarteletas de frutas — Iris · París, Francia · Pastel dulce, crema pastelera, la fruta que la temporada te dio.
- Palmiers, hojaldre azucarado — Gabriel Moreau · París, Francia · Gabriel: hojaldre sobrante, azúcar, horno. La prueba de la laminación.
- Aceitunas, hierbas de Provenza — Iris · Provenza, Francia · Calentadas en aceite con tomillo, hinojo, cáscara de naranja.
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