Acompañamiento Chino
En una mesa china, el acompañamiento no es secundario. Verduras salteadas con ajo, pepinos machacados en vinagre, cacahuates y chile que viajan entre platos. Cada uno aporta un sabor que el resto de la mesa necesita.
Recetas destacadas de acompañamiento chino
- Bok choy al ajillo, wok rápido — Iris · Guangzhou, China · Wok caliente, aceite, ajo, bok choy, sal, un chorrito de caldo. Noventa segundos.
- Pepino machacado, vinagre — Iris · Beijing, China · Machacado con el lado del cuchillo, salado, vinagre, ajo, aceite de sésamo.
- Tofu en salsa de chile y frijol — Chen Wei · Chongqing, China · Chen Wei: la versión de acompañamiento del mapo. Menos carne, mismo picante.
- Berenjena fría, sésamo — Iris · Sichuan, China · Berenjena al vapor, desgarrada, aderezada con aceite de chile y sésamo.
- Lo mein de verduras — Iris · Guangzhou, China · Fideos de huevo, champiñones, cebolleta, soja. Acompañamiento de cena o almuerzo de entre semana.
- Gai lan, salsa de ostras — Mei Wong · Hong Kong · Mei: escaldado, terminado con salsa de ostras. El acompañamiento de dim sum.
- Arroz frito con huevo, simple — Iris · Beijing, China · Arroz del día anterior, huevos, cebolleta, sal. La cena se convierte en almuerzo se convierte en acompañamiento.
- Verduras encurtidas de mostaza — Iris · Sichuan, China · Verduras de mostaza curadas en sal, tres días. Añade sabor a los cuencos de fideos.
Cocinar Chino — otras comidas
Chino en la edición
- Centro de cocina china — los seis carriles
- Cocinar Chino
- Hornear Chino
- Beber Chino
- Conservar Chino
- Decorar Chino
- Cultivar Chino