Mediterranes Frühstück
Ein mediterranes Frühstück reist – pa amb tomàquet in Katalonien, fool medames in Kairo, simit in Istanbul. Lorenzo Russo wird sagen, Brot sei nicht optional, selbst im Sommer.
Vorgestellte mediterrane Frühstücksrezepte
- Pa amb tomàquet — Pilar Núñez · Valencia, Spanien · Pilar: Brot, roher Knoblauch eingerieben, Tomate darauf gepresst, Öl, Salz.
- Fool medames — Iris · Kairo, Ägypten · Lang gekochte Favabohnen, Zitrone, Kreuzkümmel, Olivenöl, Petersilie. Pita zum Dippen.
- Simit, Sesamring — Iris · Istanbul, Türkei · Brotring, in Melassewasser getaucht, Sesamkruste. Gegessen auf einer Fähre.
- Shakshuka, Tomaten-Eier — Iris · Tunesien · Tomaten, Paprika, Harissa, pochierte Eier darin. Brot zum Dippen. Pfanne zum Teilen.
- Menemen, türkisches Rührei — Iris · Istanbul, Türkei · Tomaten, Paprika, Rührei, weich und sämig. Weißer Käse daneben.
- Olivenöl-Toast, Meersalz — Lorenzo Russo · Palermo, Sizilien · Lorenzo: Brot, das beste Olivenöl des Jahres, Meersalz. Brot ist nicht optional.
- Zigarren-Börek, Feta und Dill — Iris · Istanbul, Türkei · Filoteig-Zigarren, Feta-Dill-Füllung, heißes Öl. Frühstück oder Aperitif.
- Joghurt mit Feige und Honig — Iris · Levante · Abgetropfter Joghurt, frische Feige, Walnuss, dunkler Thymianhonig. Fünf Minuten.
Mediterran Kochen — andere Mahlzeiten
Mediterran in der gesamten Edition
- Mediterranes Küchen-Hub – alle sechs Bereiche
- Mediterran Kochen
- Mediterran Backen
- Mediterran Trinken
- Mediterran Konservieren
- Mediterran Dekorieren
- Mediterran Anbauen