Chinesisches Frühstück
Ein chinesisches Frühstück ist Streetfood um sieben Uhr morgens. Youtiao mit heißer Sojamilch, Baozi aus einem Bambusdämpfer, Congee mit hundert Belägen. Mei Wong hat den Dim Sum Wagen im Jahr 2026.
Vorgestellte chinesische Frühstücksrezepte
- Der Dim Sum Wagen im Jahr 2026 — Mei Wong · Hong Kong · Mei: ein Porträt dessen, was verschwand und was bestehen blieb. Der Wagen, der Morgen.
- Congee, Schweinefleisch und Jahrhundert-Ei — Iris · Guangzhou, China · Lange gekochter Reis, Fischbrühe, weich gekochtes Ei, frittierte Schalotten.
- Youtiao, frittierte Teigstangen — Iris · Peking, China · Hefe- und Backpulverteig, heißes Öl, in Sojamilch getunkt.
- Schweinefleisch-Baozi, gedämpft — Iris · Shanghai, China · Hefeteig, gewürztes Schweinefleisch, die Falte, die durch Übung entsteht.
- Herzhafte Sojamilch, Peking — Iris · Peking, China · Heiße Sojamilch, Essig zum Gerinnen, Soja, Schalotte, eingelegtes Gemüse.
- Jianbing, Tianjin-Crêpe — Iris · Tianjin, China · Mungbohnen-Crêpe, Ei, Schalotte, Hoisin, knusprige Wonton, unterwegs gegessen.
- Har Gow, Garnelen-Dumpling — Mei Wong · Hong Kong · Mei: Der Teig muss durchscheinend sein. Die Garnelen müssen knacken.
- Rettichkuchen, Lo Bak Go — Mei Wong · Hong Kong · Mei: Gedämpfter Daikon-Kuchen, pfannengebraten, der Dim-Sum-Klassiker, der auch Abendessen ist.
Chinesisch kochen — andere Mahlzeiten
Chinesisch in der Edition
- Chinesische Küche – alle sechs Bereiche
- Chinesisch kochen
- Chinesisch backen
- Chinesisch trinken
- Chinesisch konservieren
- Chinesisch dekorieren
- Chinesisch anbauen