Chinesisches Mittagessen
Mittagessen ist eine Nudelschüssel, ein Reisgericht, eine Wontonsuppe. Chen Wei erzählt Ihnen, warum Mapo Tofu das Gericht ist, das nicht zufällig entsteht. Liu Bao erzählt Ihnen, wie man den Wok würzt, den es erfordert.
Empfohlene chinesische Mittagessen-Rezepte
- Mapo Tofu, echtes Mala — Chen Wei · Chongqing, China · Chen Wei: Betäubend über Hitze. Die Pfefferkörner sind kein Pfeffer.
- Dan Dan Nudeln, Sichuan — Chen Wei · Chongqing, China · Chen Wei: Ein Dressing aus Chiliöl und Sichuan-Pfeffer auf Nudeln. Vor dem Essen umrühren.
- Biang Biang Nudeln, handgezogen — Tang Lin · Xi'an, China · Tang Lin: Die Nudel, die sich selbst benennt. Handgezogen, Chiliöl, Essig.
- Wonton-Suppe, Kantonesisch — Mei Wong · Hongkong · Mei: Schweine- und Garnelen-Wontons, klare Brühe, Choi Sum obenauf.
- Yangzhou gebratener Reis — Iris · Yangzhou, China · Reis vom Vortag, Schinken, Garnelen, Erbsen, Ei, keine Sojasauce.
- Rindfleisch Chow Fun, Wok Hei — Iris · Guangzhou, China · Breite Reisnudeln, Rindfleisch, Frühlingszwiebeln, Soja. Der Atem des Woks.
- Rou Jia Mo, Xi'an Burger — Tang Lin · Xi'an, China · Tang Lin: Geschmortes Schweinefleisch in einem handgebackenen Brot. Das Original-Sandwich Chinas.
- Kung Pao Huhn, Sichuan — Iris · Sichuan, China · Gewürfeltes Huhn, Chilis, Erdnüsse, Sichuan-Pfeffer, Frühlingszwiebeln, Essig.
- Kalte Sesam-Nudeln — Iris · Peking, China · Sesampaste, Soja, Essig, Chiliöl, kalte Nudeln, Gurke.
Chinesisch kochen — andere Mahlzeiten
Chinesisch in der Edition
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