Französisches Mittagessen
In Paris im Jahr 2026 ist das Bistro-Mittagessen zurück, und nicht zurück, je nach Bistro. Ein Mittagsmenü, sechsundzwanzig Euro, zwei Gänge, ein Glas Rotwein. Pierre Dumas weiß, welches.
Empfohlene französische Mittagessen-Rezepte
- Was „Bistro“ im Jahr 2026 bedeutet — Pierre Dumas · Paris, Frankreich · Pierre: ein Porträt des Prix-Fixe, das zurück ist, und desjenigen, das es nicht sein sollte.
- Salade niçoise, wahre Version — Iris · Nizza, Frankreich · Kein gekochtes Gemüse. Tomate, Sardelle, Thunfisch, Ei, Oliven. Pierre wird zustimmen.
- Croque Madame — Iris · Paris, Frankreich · Pain de mie, Schinken, Gruyère, Béchamel, ein Ei obendrauf.
- Jambon-beurre, das richtige Baguette — Iris · Paris, Frankreich · Baguette, gesalzene Butter, Schinken. Zehn Minuten vom Bäcker.
- Quiche Lorraine — Iris · Lothringen, Frankreich · Pâte brisée, Speckwürfel, Eier, Sahne. Kein Käse – die lothringische Version.
- Sole Meunière — Camille Laurent · Lyon, Frankreich · Camille: ein klassisches Gericht mit vier Zutaten. Braune Butter ist der ganze Sinn.
- Salade Lyonnaise, Frisée und Speckwürfel — Camille Laurent · Lyon, Frankreich · Camille: Speckwürfel, Croutons, pochiertes Ei, warme Vinaigrette, die gerade genug welkt.
- Omelett, französische Methode — Iris · Paris, Frankreich · Die Pfanne die ganze Zeit in Bewegung. Blassgelb. Gefaltet, nicht gewendet.
- Steak Tartar, klassisch — Pierre Dumas · Paris, Frankreich · Pierre: der Bistro-Test. Wenn sie Tartar nicht richtig machen können, geh.
Kochen Französisch — andere Mahlzeiten
Französisch in der gesamten Ausgabe
- Französische Küche Hub — alle sechs Bereiche
- Französisch kochen
- Französisch backen
- Französisch trinken
- Französisch konservieren
- Französisch dekorieren
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