Mediterranes Mittagessen
Camille Dubois sagt es: das Meer, in drei Mittagessen. Frankreich, Italien, Spanien — drei Küsten, eine Logik. Ein Salat mit Sardellen, eine Schüssel Bouillabaisse, ein Arroz von der Paella-Pfanne. Das Meer ist der Charakter.
Empfohlene mediterrane Mittagessen-Rezepte
- Das Meer, in drei Mittagessen — Camille Dubois · Marseille, Frankreich · Camille (Dubois, nicht Laurent): drei Küsten desselben Meeres, drei Teller, die eine Logik teilen.
- Paella Valenciana — Pilar Núñez · Valencia, Spanien · Pilar: Kaninchen, Schnecken, Bohnen, Safran. Das Original. Die Meeresfrüchte-Version kam später.
- Panzanella mit Sardellen — Lorenzo Russo · Palermo, Sizilien · Lorenzo: altes Brot, Tomate, Sardellen, Essig, Öl. Zwanzig Minuten warten.
- Pan Bagnat, Niçoise-Sandwich — Camille Dubois · Marseille, Frankreich · Camille (Dubois): ein Salade Niçoise, in einem Brötchen, drei Stunden gepresst.
- Pasta mit Tomate und Sardellen — Antonella Greco · Bari, Apulien · Antonella: Tomate, Sardellen, Kapern, Oliven. Das Al-fresco-Mittagessen.
- Gazpacho Andaluz — Pilar Núñez · Valencia, Spanien · Pilar: Tomate, Gurke, Paprika, Knoblauch, Brot, Öl, Essig. Kalte Suppe, heißer Tag.
- Tabbouleh, Petersilien-Salat — Iris · Beirut, Libanon · Petersilie, Tomate, Bulgur, Zitrone, Olivenöl. Das Kraut ist der Salat.
- Fattoush, Levante-Brotsalat — Iris · Beirut, Libanon · Römersalat, Tomate, Gurke, Sumak, frittiertes Pitabrot. Zitronenöl, viel Zitrone.
- Pissaladière, Niçoise-Tarte — Camille Dubois · Marseille, Frankreich · Camille (Dubois): karamellisierte Zwiebeln, Sardellen, Oliven auf dünnem Teig.
Mediterran Kochen — andere Mahlzeiten
Mediterran in der gesamten Edition
- Mediterrane Küchenkultur — alle sechs Spuren
- Mediterran Kochen
- Mediterran Backen
- Mediterran Trinken
- Mediterran Konservieren
- Mediterran Dekorieren
- Mediterran Anbauen