Brasilianisches Mittagessen
Almoço ist die Tagesmahlzeit – Reis, Bohnen, ein Protein, Farofa, Salat, das Prato Feito im Eckrestaurant. Beatriz Salgado: wie drei Wurzeln zu einer Küche wurden.
Empfohlene brasilianische Mittagessen-Rezepte
- Wie drei Wurzeln zu einer Küche wurden — Beatriz Salgado · Rio de Janeiro, Brasilien · Beatriz: indigene, portugiesische, afrikanische. Die Synthese ist das Essen.
- Arroz e feijão, das Fundament — Iris · São Paulo, Brasilien · Weißer Reis, gekochte schwarze Bohnen. Die Hälfte jedes Tellers.
- Moqueca baiana, Dendê — Vanda dos Santos · Salvador, Brasilien · Vanda: Fisch, Kokosmilch, Dendê-Öl, Paprika, Koriander. Der bahianische Eintopf.
- Frango à passarinho — Iris · São Paulo, Brasilien · Marinierte Hähnchenstücke, heißes Öl, Knoblauch am Ende, das Boteco-Mittagessen.
- Galinha à cabidela — Iris · Pernambuco, Brasilien · Hähnchen im eigenen Blut, Essig, der portugiesisch-pernambukanische Klassiker.
- Salpicão, Hähnchen-Mayo-Salat — Iris · São Paulo, Brasilien · Gezupftes Hähnchen, Karotte, Rosine, Apfel, Mayo. Festtags-Mittagessen-Grundnahrungsmittel.
- Vatapá, bahianische Garnelenpaste — Vanda dos Santos · Salvador, Brasilien · Vanda: Brot, Garnelen, Erdnuss, Dendê, Kokosmilch. Afro-Brasilianisch.
- Sopa paraguaia, Maiskuchen — Iris · Mato Grosso do Sul, Brasilien · Trotz des Namens ein herzhafter Maiskuchen – Zwiebel, Käse, Milch. 40 Minuten backen.
- Carioca-Schüssel, Strand-Mittagessen — Beatriz Salgado · Rio de Janeiro, Brasilien · Beatriz: Reis, schwarze Bohnen, gegrillter Fisch, Maniokmehl, Vinaigrette. Am Strand gegessen.
Brasilianisch kochen — andere Mahlzeiten
Brasilianisch in der Edition
- Brasilianische Küche – alle sechs Bereiche
- Brasilianisch kochen
- Brasilianisch backen
- Brasilianisch trinken
- Brasilianisch konservieren
- Brasilianisch dekorieren
- Brasilianisch anbauen