Brasilianisches Abendessen
Ein brasilianisches Abendessen ist leichter als das Mittagessen – Suppe, Sandwich, Pão de Queijo und Kaffee. Aber am Samstag ist Feijoada der Mittelpunkt, und Carla Mendes wird Ihnen erzählen, dass es kein Rezept ist, sondern ein Samstag.
Empfohlene brasilianische Abendessen-Rezepte
- Feijoada, der Samstag — Carla Mendes · São Paulo, Brasilien · Carla: Feijoada ist ein Samstag, kein Rezept. Das Land, in schwarzen Bohnen.
- Picanha, Churrasco — Iris · Rio Grande do Sul, Brasilien · Oberschinkenkappe, nur Salz, heißes Feuer. Der brasilianische Schnitt.
- Moqueca Capixaba, ohne Dendê — Iris · Espírito Santo, Brasilien · Die Version von Espírito Santo – Fisch, Tomate, Paprika, kein Dendê, keine Kokosnuss.
- Caldo Verde, die brasilianische Version — Iris · Minas Gerais, Brasilien · Grünkohlsppe, Kartoffel, Wurst, Olivenöl – portugiesisches Erbe, das fest gehalten wird.
- Baião de Dois — Iris · Ceará, Brasilien · Reis, Schwarzaugenbohnen, gepökeltes Rindfleisch, Queijo Coalho. Eintopf aus dem Nordosten.
- Tutu de Feijão, Mineiro — Iris · Minas Gerais, Brasilien · Bohnen gekocht, zerdrückt, mit Maniokmehl angedickt, mit Schweinefleisch.
- Bobó de Camarão — Vanda dos Santos · Salvador, Brasilien · Vanda: Garnelen in Maniok-Kokosnuss-Püree, Dendê, Paprika. Bahia in seiner Reichsten Form.
- Pirão, Maniokbrühebrei — Iris · Nordostbrasilien · Heiße Fischbrühe, angedickt mit Maniokmehl. Die Beilage, die zur Mahlzeit wird.
- Casquinha de Siri, Krabbenauflauf — Vanda dos Santos · Salvador, Brasilien · Vanda: Krabbe, Dendê, Kokosmilch, im Ofen in einer Schale gebacken.
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