Koreanisches Abendessen
Ein koreanisches Abendessen ist gemeinschaftlich – Korean BBQ um einen Holzkohlegrill, Samgyetang an einem heißen Tag, Jjigae, das in der Mitte des Tisches blubbert. Dong-hyun Yoon: Koreanisches BBQ beginnt, wenn man sich setzt.
Empfohlene koreanische Abendessen-Rezepte
- Koreanisches BBQ zu Hause, vier Schnitte — Dong-hyun Yoon · Seoul, Südkorea · Dong-hyun: Samgyeopsal, Galbi, Bulgogi, die Schnitte und das Timing, das sie wollen.
- Galbi, mariniertes Kurzrippchen — Dong-hyun Yoon · Seoul, Südkorea · Dong-hyun: Birne, Soja, Zucker, Knoblauch, Sesam. Über Nacht marinieren, heiß grillen.
- Samgyetang, Ginseng-Hühnchen — Iris · Seoul, Südkorea · Ganzes junges Hühnchen, Klebreis, Ginseng, Jujube. Suppe zur Sommersonnenwende.
- Kimchi Jjigae, Abendessen-Version — Eun-young Kim · Gwangju, Südkorea · Eun-young: gereiftes Kimchi, Schweinebauch, Tofu, je älter das Kimchi, desto besser der Eintopf.
- Doenjang Jjigae, Sojabohnen-Eintopf — Iris · Seoul, Südkorea · Fermentierte Sojabohnenpaste, Sardellenbrühe, Zucchini, Tofu, Rindfleisch. Der alltägliche Eintopf.
- Bulgogi, Pfannen-Version — Iris · Seoul, Südkorea · Dünn geschnittenes Rindfleisch in Birnen-Soja-Marinade. Heiße Pfanne statt Grill.
- Budae Jjigae, Armeeeintopf — Iris · Uijeongbu, Südkorea · Spam, Wurst, Kimchi, Instant-Nudeln, Gochujang – Überlebensgericht aus dem Koreakrieg, heute ein Klassiker.
- Samgyeopsal, Schweinebauch vom Grill — Dong-hyun Yoon · Seoul, Südkorea · Dong-hyun: frischer Schweinebauch in Scheiben, heißer Grill, Salat, Ssamjang. Die Schere ist kein optionales Zubehör.
- Haemul Pajeon, Meeresfrüchte-Frühlingszwiebel-Pfannkuchen — Iris · Busan, Südkorea · Frühlingszwiebeln, Tintenfisch, Garnelen, Teig, heiße Pfanne, Soja-Essig-Dip.
Koreanisch kochen — andere Mahlzeiten
Koreanisch in der gesamten Ausgabe
- Koreanisches Küchen-Hub – alle sechs Bereiche
- Koreanisch kochen
- Koreanisch backen
- Koreanisch trinken
- Koreanisch konservieren
- Koreanisch dekorieren
- Koreanisch anbauen