Chinesisches Abendessen
Ein chinesisches Abendessen ist ein Tisch – mehrere Gänge, ein Reis, im Familienstil. Liu Baos Pekingente für einen besonderen Anlass, Wu Jins acht Regionen in acht Welten, Sichuan Hot Pot für einen Samstag im Februar.
Empfohlene chinesische Abendessen-Rezepte
- Pekingente, das Land in einer Ente — Liu Bao · Sichuan, China · Liu Bao: Die Ente ist Geografie. Pekings Luft, Pekings Rezept.
- Einen Wok in drei Tagen würzen — Liu Bao · Sichuan, China · Liu Bao: Sequenz, Timing, Rauch, Patina. Dann das erste Gericht.
- Die acht regionalen Küchen — Wu Jin · Shanghai, China · Wu Jin: Eine Milliarde Menschen, acht Küchen. Er kommt aus Shanghai. Er bevorzugt Shanghai nicht.
- Sichuan Hot Pot, Mala Brühe — Chen Wei · Chongqing, China · Chen Wei: Die Brühe ist das Rezept. Das Eintauchen ist die Mahlzeit.
- Kantonesische Ente — Mei Wong · Hong Kong · Mei: Maltoseglasur, über Nacht aufgehängt, die Haut lackiert.
- Zweimal gekochtes Schweinefleisch, Hui Guo Rou — Liu Bao · Sichuan, China · Liu Bao: Bauch pochiert, geschnitten, gebraten mit Lauch und Bohnenpaste.
- Hong Shao Rou, Rot geschmort — Wu Jin · Shanghai, China · Wu Jin: Schweinebauch, Soja, Zucker, Reiswein, zwei Stunden rote Lackierung.
- Gedämpfter Fisch, Schalotte-Ingwer — Iris · Guangzhou, China · Ganze Forelle, Ingwer und Schalotte, heißes Öl darüber gegossen am Ende.
- Löwenkopf-Fleischbällchen — Wu Jin · Shanghai, China · Wu Jin: Große Schweinefleischbällchen, Chinakohl, klare Brühe.
Chinesisch kochen — andere Mahlzeiten
Chinesisch in der Ausgabe
- Chinesische Kulinarik-Hub – alle sechs Spuren
- Chinesisch kochen
- Chinesisch backen
- Chinesisch trinken
- Chinesisch konservieren
- Chinesisch dekorieren
- Chinesisch anbauen