Italienisches Mittagessen
Das Mittagessen ist die Mahlzeit, die Italiener ernst nehmen. Pasta in bianco, ein Panino mit Prosciutto und sonst nichts, das Trattoria-Menü, das sich seit 1972 nicht geändert hat. Nichts wird überstürzt und nichts wird hinzugefügt.
Ausgewählte italienische Mittagessen-Rezepte
- Die einfachste Pasta der Welt — Marco Rinaldi · Bologna, Italien · Marco: Die einfachste Pasta ist auch die schwerste, sie schlecht zu machen, ohne es zu merken.
- Panino, Prosciutto e Burro — Iris · Parma, Italien · Prosciutto. Butter. Brot. Drei Zutaten. Sie müssen die richtigen drei sein.
- Cacio e pepe — Iris · Rom, Italien · Pecorino, schwarzer Pfeffer, Nudelwasser. Das Wasser ist der Trick.
- Pasta al pomodoro, Sommer — Iris · Neapel, Italien · San Marzano, Basilikum, Knoblauch im richtigen Moment entfernt.
- Caprese, drei Zutaten — Salvatore Esposito · Neapel, Italien · Salvatore: Die Tomate muss perfekt sein. Es gibt keine andere Version.
- Tramezzino, Thunfisch und Ei — Iris · Venedig, Italien · Das venezianische Bar-Mittagessen. Weißbrot ohne Kruste. Mayo. Füllung. Fertig.
- Panzanella, Salat aus altbackenem Brot — Iris · Toskana, Italien · August-Tomaten, Brot vom Vortag, Essig, Öl. Zwanzig Minuten warten.
- Arancini, frittierte Risottobällchen — Rosalia Greco · Brooklyn, NY · Rosalia, über den Snack oder das Mittagessen aus Palermo, das unverändert nach Brooklyn reist.
- Pizza al taglio, nach Stück — Iris · Rom, Italien · Blech-Teig, vierundzwanzig Stunden Gärung, nach Gewicht verkauft.
Italienisch kochen — andere Mahlzeiten
Italienisch in der Ausgabe
- Italienische Küche Hub — alle sechs Spuren
- Italienisch kochen
- Italienisch backen
- Italienisch trinken
- Italienisch konservieren
- Italienisch dekorieren
- Italienisch anbauen