Küche № 03 · Kochen › Mexikanisch › Mittagessen

Mexikanisch Comida.

Comida ist der Anker des Tages – drei oder vier Gänge gegen zwei Uhr nachmittags. Ein Consommé zum Anfang, ein Guisado, Reis, Bohnen, etwas Eingelegtes. Mexikanisches Mittagessen ist keine Eile.

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Jedes mexikanische Mittagessen, an einem Ort.

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Hominy, Schweineschulter, Guajillo und Ancho. Garnituren sind nicht optional.
Iris · Jalisco, Mexiko
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