Französisches Frühstück
Le petit déjeuner ist klein, sorgfältig und zu Hause. Eine Schale Café au lait, eine Tartine mit Butter und Marmelade, ein Croissant am Sonntag. Das Croissant dauert drei Tage. Die Butter ist, woran man sich erinnert.
Vorgestellte französische Frühstücksrezepte
- Croissants, die Drei-Tage-Methode — Gabriel Moreau · Paris, Frankreich · Gabriel: das Croissant dauert drei Tage. Hier ist, warum jeder Tag zählt.
- Pain au chocolat — Gabriel Moreau · Paris, Frankreich · Gabriel: die Laminierung ist die gleiche wie beim Croissant. Die Schokolade ist dunkel.
- Tartine, Butter, Aprikosenmarmelade — Iris · Paris, Frankreich · Baguette, gesalzene Normandie-Butter, die beste Marmelade des Jahres. Die Morgenmahlzeit.
- Pain perdu, Baguette vom Vortag — Iris · Lyon, Frankreich · Altes Brot, Milch, Eier, Zucker, Butter, die Geduld, beide Seiten zu bräunen.
- Café au lait, in einer Schale — Iris · Paris, Frankreich · Starker Kaffee, heiße Milch, kein Löffel, beide Hände.
- Crêpe bretonne, Butter und Zucker — Hélène Dubois · Bayeux, Normandie · Hélène: der einfachste Crêpe. Butter, Zucker, ein Spritzer Zitrone. Sonntagmorgen.
- Galette de sarrasin — Iris · Bretagne, Frankreich · Buchweizenmehl, Salz, Wasser — der herzhafte Crêpe mit Schinken, Ei, Käse.
- Œuf à la coque, Soldaten — Iris · Paris, Frankreich · Drei Minuten dreißig. Ein weich gekochtes Ei, Butter auf Baguette, zum Dippen.
Französisch kochen — andere Mahlzeiten
Französisch in der gesamten Ausgabe
- Französische Küchenkultur — alle sechs Bereiche
- Französisch kochen
- Französisch backen
- Französisch trinken
- Französisch konservieren
- Französisch dekorieren
- Französisch anbauen